40歲那年，我成了單親媽媽~

前兩天無意中看到型男大主廚-大明星指定菜在教導製作大阪燒
看了看製作部驟及所需材料都不算太難
加上冰箱放了個買Ｎ久的高麗菜一直都懶得煮
於是決定自己動手來玩玩　順便清清冰箱
(在日本 大阪燒主要就是把冰箱中的剩菜或自己喜歡吃的菜和到麵糊中煎來吃
 所以才又叫好吃燒或喜好燒 是道便宜又好吃的料理)

所需材料：
麵糊
麵粉 一碗
水 半碗多一點
蛋 一顆

餡料
高麗菜
蝦仁
（其它喜歡的都可以自行加減　但切記材料不宜含水或出水量過高）

培根 二片
蛋 二顆
豬排醬(也可以自己製作)
柴魚片
海苔粉
美乃滋

作法：
在大碗中放入麵粉 水 蛋 輕輕打勻(水中可以調些鰹大師提味)

將高麗菜切細(份量約為兩碗左右)
蝦仁切小塊
加入麵糊中攪勻

平底鍋開大火熱鍋
加入油後關小火
放入攪拌好材料
並定型成2公分厚圓型
(切記不要太厚 不然不容易熟也不好吃)

上面鋪上培根(節目上說放個一條切成三塊 不過我們家傑森說還是放滿滿最好吃)
待一面煎至金黃後翻面
最後在加上兩顆蛋一起煎熟

在有蛋的那一面塗上豬排醬
撒上一些海苔粉(我家裡沒有 改撒三島香鬆味道也不錯)
放上柴魚片 再淋上美乃滋就完成囉
看起來有沒有很可口呀~~


豬排醬的部份因怕一大罐吃不完 我在網路上找到自製的食譜
方法超多種的 我選了最簡單且家裡材料通通都有的方法
(不過嚐起來滿酸的 後來又加了更多的醬油和味醂 所以還是可以再自行調整)

烏醋 100CC
蕃茄醬 50CC
醬油 20CC
味醂 20CC
柴魚粉 少許
太白粉 少許
白開水 少許

將全部東西混合均勻 加熱至滾即可